香腸的外衣可以吃嗎

臘腸外衣俗稱腸衣，一般分為動物腸衣、蛋白腸衣、纖維腸衣、玻璃紙腸衣、塑料腸衣。臘腸的腸衣分為天然和人工兩種，天然的一般是豬小腸或牛腸，人工的分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都能夠食用。香腸廠家區分很簡單塑料腸衣徹底通明且由于其有伸縮性故臘腸的兩端都用金屬卡扣封緊。

腸衣，也便是給腸穿上一層衣服，省得它散了，另有堅持水份不過度散失，香味過度散失。比如哈爾濱紅腸、干腸外層的腸衣只要薄薄的一層，如果撕下來對著強光一照，您會發現它是半通明狀的。

正規的臘腸外面的皮是能吃的，是用豬小腸的外模做的，豬小腸把里邊的油與肉去掉，用刮刀掛掉，只剩下外皮，所以，是能夠吃的。不要擔心。如皋香腸兩種腸衣都是能夠放心運用的。并且一般如果是自己家做臘腸的話，用的都是豬腸來做的腸衣這種天然的腸衣，不僅成本十分的低，吃起來口感也會更好一些。

但是對于在外面買的臘腸，一般都是用的人工腸衣，由于這樣對于大量生產是很有幫助的，所以不管是自己家做的臘腸腌臘肉制品，還是在外面買的臘腸，這層腸衣都是不用刻意去去掉的，都是能夠吃的，并且臘腸外面的腸衣嚼起來也十分的有嚼勁，十分的好吃。