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家中制做腌臘肉制品時，一個是選用有品質安全保障的原料肉；二是需注意溫度和干濕度，以利于腌臘肉制品水分含量流失和風味生成，同時抑止微生物生長；三是防止鼠蟲傷害，加強防護措施。在市場上購入腌臘肉制品時，選用外包裝完整、標識清楚、感官正常的、有效
發布時間：2020-07-22 點擊次數：254
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香腸是大家生活中比較常見的食材之一，生產制作工藝較為簡單，口味單一，但便于儲存，而且深受大家的喜歡，炒菜可以用香腸，吃泡面可以用香腸，而且還可以單獨做烤腸吃，味道都很不錯。隨著食品工業時代的發展，香腸的口感越來豐富。原料肉以豬肉為主，腸衣可
發布時間：2020-04-26 點擊次數：286
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如皋香腸是非常受歡迎的年貨，也是日常生活中人們很愛吃的菜肴，香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。一般來說，腌臘肉制品臘肉都是制作完成后，放于通風口直接晾曬干或者放進冰
發布時間：2020-02-27 點擊次數：377
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香腸和臘腸一樣，一般來說還是陰干好。太陽直射的晾曬方式，由于被太陽直接曬，會把里面脂肪的油脂過多的曬出，導致口感過于干。風干香腸選用新鮮瘦肉，這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，如皋香腸風干的時候
發布時間：2020-01-10 點擊次數：254
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臘腸外衣俗稱腸衣，一般分為動物腸衣、蛋白腸衣、纖維腸衣、玻璃紙腸衣、塑料腸衣。臘腸的腸衣分為天然和人工兩種，天然的一般是豬小腸或牛腸，人工的分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都能夠食用。香腸廠家區分很簡單塑料腸衣徹底通明且由于
發布時間：2019-09-23 點擊次數：363
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冰箱冷藏或冷凍。放冰箱保存冷藏或冷凍都可以。不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。如果放在冷藏室就要用保鮮膜包好，或方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了。冷藏的話將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏一
發布時間：2019-08-13 點擊次數：692
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“秋風起，食臘味”是嶺南地區的傳統飲食文化，作為廣東地區秋、冬、春三季餐桌上的常見菜肴，臘味不僅是一種可一飽口福的臘制佳品，更是能傳遞一種傳統、一份感情的美味食品，人們通常會用以互相饋贈，是過年必備的年貨之一。川式臘腸臘味為何要從秋天開始制
發布時間：2019-08-13 點擊次數：93
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如皋香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種多的一大類產品。香腸廠家貯放臘腸，如放冰箱內，通?？杀４骢r味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除
發布時間：2019-07-09 點擊次數：237
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中國香腸約創制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，中式香腸是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。香腸
發布時間：2019-07-01 點擊次數：133
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腌臘肉制品在說一樣食物好不好之前，雖然各人口味不同，但也有大概的標準。一款上好的臘腸，要外表干爽不油膩，但不能干枯，油潤亮澤感從內透出，如上好的紅木包漿效果一般。如果油浮于表面，油頭滑腦的，就大打折扣了。選材也重要，臘腸的瘦肉要選豬后腿上的
發布時間：2019-04-17 點擊次數：86
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